エチオピアのグジゾーン、シャキッソ地区で生まれた革新的なアナエロビックナチュラルプロセスによる特別なコーヒーです。Israel Degefa氏が運営するアナソラウォッシュステーションでは、小規模農家から受け取ったコーヒーチェリーを、低酸素環境での発酵という最新の技術で処理しています。 エチオピアの在来種の特徴を最大限に活かし、アフリカンベッドでの天日乾燥により、複雑で独特な風味が生まれます。ブラックチェリー、スイカズラ、カシューバター、ベーキングチョコレート、サトウキビ、ワインのような酸味、シロップ状の口当たりなど、従来のナチュラルプロセスとは一線を画す深みのある味わいが楽しめます。 注文後3日以内に焙煎し、発送します。

世界遺産の街アンティグアで、火山性土壌と明確な乾季という理想的な環境が育む高品質なコーヒーです。ラ・フォリー農園は、数年前まで管理が行き届いていなかったものの、Luis Pedro Zelaya氏の管理により5年で見事に再生し、単一農園としてデビューを果たしました。 標高1,500-1,600mで栽培され、Bella Vistaミルで丁寧にウォッシュド処理されています。Bourbon、Caturraという伝統的な品種から生まれる風味は、バランスの取れた甘さ、ダークチョコレート、熟したベリー、アーモンド、ハニーなど、上品で複雑な味わいが特徴です。 アンティグアのテロワールが生み出す、クラシックでありながら洗練された一杯をお楽しみください。 注文後3日以内に焙煎し、発送します。

ケニア山の肥沃な斜面、標高約1,766mで育まれたケニアの代表的なコーヒーです。Mutheka Farmers Cooperative Societyが運営するキアンドゥコーヒーファクトリーで、約5,643名の農家が丹精込めて栽培しています。 完全水洗処理に加え、二段階発酵とレイズドベッドでの天日乾燥（2-3週間）という丁寧なプロセスにより、クリーンで明るい酸味とシロップ状の質感が特徴です。SL28、SL34というケニアの伝統的な品種から生まれる風味は、ダークドライフルーツ、ベリー、カラント、メロン、柑橘系、トロピカルフルーツなど、多層的な味わいが楽しめます。 ケニアのコーヒーらしい華やかな酸味と、しっかりとしたボディのバランスが絶妙な一杯です。 注文後3日以内に焙煎し、発送します。

内容はロースターにおまかせ！ 焙煎士がセレクトしたスペシャルティコーヒーを気まぐれにお届けします。 どの豆が届くかは、開けてからのお楽しみ。 少量ローストのため、在庫が限られることもあります。 「ちょっと試してみたい」「いろんな味に出会いたい」方におすすめ。 注文後3日以内に焙煎し、発送します。

毎月、焙煎したての豆を100g×3種お届けします。 そのときどきの気候、気分、音楽との相性を考えて選ぶ、今月の1杯。 通常3500円程度の内容が送料込みで2500円と、大変お得な内容となっています。 まずは気軽に、COFFEE FUNKの世界を味わってみませんか？

JAS認証有機のデカフェコーヒーとして、夜間やカフェインを控えたい方にも安心してお楽しみいただける一品です。Tesfaye Bekele氏が所有するTADE GGファームは、標高1,860-1,950m、約221ヘクタールの広大な敷地で持続可能な農業を実践しています。 エチオピアの在来種（Kurume、Welicho）をナチュラルプロセスで処理し、メキシコのDescamex社によるマウンテンウォータープロセスでカフェインを98%除去。オリサバ山の水を使用した自然な方法で、コーヒーの風味を損なうことなくデカフェ化しています。 アーモンドミルクチョコレート、柑橘系紅茶の後味、バタークッキー、ミックスベリージャムなど、デカフェとは思えない豊かな風味が特徴です。夜のリラックスタイムに、安心してコーヒーの楽しさを味わえます。 注文後3日以内に焙煎し、発送します。